Saccharomyces Cerevisiae

Nấm men Saccharomyces Cerevisiae được sử dụng rộng rãi trong điều trị các rối loạn đường tiêu hóa. Trong bài viết bày, Thuốc Gia Đình xin gửi đến bạn đọc những thông tin về chất Saccharomyces Cerevisiae. 

1 Lịch sử

Saccharomyces Cerevisiae được sử dụng từ đầu thế kỉ 19 trong quá trình sản xuất rượu bia. Và đến khoảng cuối thế kỷ 19, với sự cải tiến trong kỹ thuật, người ta mới có thể phân tách nấm men Saccharomyces Cerevisiae để sử dụng rộng rãi trong ngành sản xuất men bánh mì.

2 Đặc điểm

Saccharomyces Cerevisiae là vi sinh vật có dạng hình cầu hoặc hình trứng, loại nấm này có kích thước rất nhỏ chỉ vào khoảng 5 – 6µm đến 10 – 14µm. Chúng tăng sinh bằng cách tạo chồi và bào tử, nguồn dinh dưỡng chủ yếu được lấy từ các loại đường, Amino acid.

3 Tác dụng dược lý

3.1 Dược lực học

Saccharomyces Cerevisiae là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất rượu bia hay còn được gọi là men bia. Chủng nấm men này thường được sử dụng trong y học để tăng cường hệ thống tiêu hóa, hạn chế tình trạng loạn khuẩn đường ruột gây ra do nhiều nguyên nhân. Ngoài ra, Saccharomyces Cerevisiae cũng được chỉ định dùng trong điều trị một số vấn đề sức khỏe bao gồm cảm lạnh, cảm cúm, hoặc tiểu đường. 

Saccharomyces Cerevisiae giúp bổ sung một lượng Vitamin B-complex, khoáng chất và Protein dồi dào, từ đó giúp nó trở thành một nguồn dinh dưỡng bổ sung hữu ích. 

Cơ chế hoạt động: Nấm men có thời gian nhân đôi ngắn (môi trường nuôi cấy Saccharomyces Cerevisiae ở nhiệt độ 30°C là 1,25 – 2  giờ), và có khả năng sống sót cao với Acid dịch vị. Khi vào đường ruột, nấm men sẽ tăng sinh một cách mạnh mẽ tạo ra sự cạnh tranh môi trường sống với nhiều chủng vi khuẩn có hại khác. Từ đó, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, làm giảm và cải thiện nhanh các triệu chứng rối loạn tiêu hóa gây ra do nhiều nguyên nhân. 

3.2 Dược động học

Chưa có báo cáo về dược động học khi dùng ở dạng chế phẩm bổ sung. 

4 Chỉ định – Chống chỉ định

4.1 Chỉ định

Saccharomyces Cerevisiae tăng cường chuyển hóa đường cũng như cạnh tranh môi trường sống với các hại khuẩn. Do đó được sử dụng trong hỗ trợ điều trị các vấn đề ở Đường tiêu hóa như tiêu chảy, táo bón, ăn uống khó tiêu, viêm đại tràng cấp hoặc mạn.

Hỗ trợ kiểm soát nồng độ Cholesterol trong máu.

Yếu tố dung nạp Glucose (GTC) được tìm thấy khi nghiên cứu về Saccharomyces Cerevisiae được chứng minh là có khả năng tăng cường đáp ứng của Insulin với Glucose huyết. Qua đó hỗ trợ làm giảm và kiểm soát lượng đường trong máu. 

Làm giảm triệu chứng tiêu chảy gây ra do nhiễm khuẩn tiêu hóa hoặc do sử dụng kháng sinh dài ngày.

Cải thiện các triệu chứng ở người mắc hội chứng ruột kích thích, với các rối loạn tiêu hóa điển hình là đau quặn bụng, táo bón hoặc tiêu chảy thường xuyên. 

Kích thích hệ thống miễn dịch tự nhiên của cơ thể, từ đó làm giảm thời gian mắc cũng như triệu chứng ở bệnh nhân bị cảm lạnh, hoặc đang mắc các bệnh lý đường hô hấp khác. 

4.2 Chống chỉ định

Chống chỉ định sử dụng Saccharomyces Cerevisiae cho người có tiền sử dị ứng với nấm men.

Chống chỉ định cho bệnh nhân bị suy giảm chức năng miễn dịch hoặc người đang tiến hành ghép tạng. 

5 Những ứng dụng trong lâm sàng

Trong lâm sàng, nấm men Saccharomyces Cerevisiae được sử dụng để cải thiện các triệu chứng rối loạn tiêu hóa. 

Hỗ trợ tăng cường sức đề kháng, làm giảm thời gian mắc các bệnh lý ở đường hô hấp.

Ngoài ra, trong công nghiệp nó còn được sử dụng trong các trường hợp sau:

• Sản xuất đồ uống lên men và bánh mì.
• Sự hư hỏng của thực phẩm và đồ uống.
• Xử lý chất thải thực phẩm.
• Sản xuất nguyên liệu thực phẩm như Probiotic.
• Ngoài ra Saccharomyces Cerevisiae cũng được dùng trong sản xuất rượu, bia hoặc Ethanol công nghiệp.

6 Liều dùng – Cách dùng

7 Liều dùng 

Trong dược phẩm, Saccharomyces Cerevisiae thường được bào chế ở dạng viên và bột khô. Liều lượng thông thường là khoảng 250mg – 1g bột men đông khô/ngày.

8 Cách dùng 

Do có bản chất là nấm men nên cần dùng các chế phẩm chứa Saccharomyces Cerevisiae cách xa thời gian uống các thuốc kháng nấm.

==>> Xem thêm về hoạt chất: Saccharomyces Boulardii – điều trị tiêu chảy ở người lớn và trẻ em

9 Tác dụng không mong muốn

Đã có báo cáo về việc đau đầu, chướng bụng, đau dạ dày và đầy hơi do sử dụng nấm men Saccharomyces Cerevisiae.

10 Tương tác thuốc

Saccharomyces Cerevisiae có thể tạo ra tương tác với các thuốc IMAO gây ra tình trạng tăng huyết áp cấp. 

Cơn tăng huyết áp nghiêm trọng cũng có thể xảy ra nếu phối hợp các chế phẩm có chứa Saccharomyces Cerevisiae với thuốc giảm đau Meperidine.

Do có bản chất là nấm men nên Saccharomyces Cerevisiae có thể bị giảm hoạt tính hoặc bất hoạt nếu dùng đồng thời với các thuốc chống nấm đường uống.

==>> Mời quý bạn đọc xem thêm: Bacillus clausii là gì? Tác dụng gì đối với sức khoẻ?

11 Thận trọng khi sử dụng Saccharomyces Cerevisiae

Không dùng cho bệnh nhân đang điều trị bằng các thuốc tiểu đường, trừ khi có chỉ định từ bác sĩ điều trị do nó có thể làm hạ đường huyết một cách bất thường.

Người bị loét đại tràng thể nặng hoặc bị chẩn đoán là mắc Crohn cần tránh sử dụng.

12 Các câu hỏi thường gặp về hoạt chất Saccharomyces Cerevisiae

12.1 Saccharomyces Cerevisiae là gì?

Saccharomyces Cerevisiae là một loại nấm men được sử dụng rộng rãi trong ngành chế biến thực phẩm lên men bánh mì, rượu hoặc bia. Saccharomyces Cerevisiae thuộc phân ngành Saccharomycotina của lớp nấm. 

Cùng với E.Coli, nó là một trong những loài sinh vật nhân chuẩn được sử dụng trong nghiên cứu khoa học nhiều nhất. 

12.2 Quá trình nuôi dưỡng Saccharomyces Cerevisiae là hiếu khí hay kị khí?

Quá trình nuôi dưỡng men Saccharomyces Cerevisiae là quá trình hiếu khí. Do đó cần phải thổi vào bồn lên men một lượng không khí rất lớn, nhằm đảm bảo nấm men phát triển tốt.

13 Cập nhật thông tin về nghiên cứu mới

Saccharomyces Cerevisiae như một công cụ nghiên cứu bệnh ở người qua trung gian ARN

Saccharomyces Cerevisiae, được sử dụng như một công cụ di truyền mạnh mẽ để nghiên cứu nhiều chủ đề sinh học. Do lợi ích kinh tế, bộ gen được nghiên cứu kỹ lưỡng và hệ Protein được bảo tồn cao ở sinh vật nhân chuẩn, nó đã trở thành một trong những sinh vật mẫu được sử dụng nhiều nhất trong nghiên cứu.

Với tiến bộ của khoa họ, Saccharomyces Cerevisiae hiện đã và đang được sử dụng để nghiên cứu nhiều loại bệnh phức tạp ở người.

Từ các tình trạng bệnh lý phức tạp, rộng rãi như lão hóa và bệnh thoái hóa thần kinh cho đến các mục đích sử dụng mới hơn như SARS-CoV-2. Saccharomyces Cerevisiae, đã đưa ra những hiểu biết mới về cách các quá trình tế bào bị ảnh hưởng bởi bệnh tật, qua đó có thể nhắm được mục tiêu điều trị. 

Vai trò của các quá trình dựa trên ARN ngày càng trở nên nổi bật trong nhiều nghiên cứu về bệnh lý ở người. Theo đó, S.Cerevisiae đã được sử dụng để nghiên cứu sự gắn protein bất thường vào ARN ở bệnh xơ cứng teo cơ một bên cũng như các cơ chế điều hòa dịch mã trong bệnh ung thư.

14 Các dạng bào chế phổ biến

Saccharomyces Cerevisiae thường được bào chế ở dạng viên uống, Dung dịch, cốm pha hỗn dịch, dưới đây là một số chế phẩm có chứa thành phần này:

15 Tài liệu tham khảo

1.Chuyên gia ScienceDirect, Saccharomyces Cerevisiae, ScienceDirect. Truy cập ngày 7 tháng 9 năm 2023.

2.Tác giả Stephanie Gastelum, Allison F Michael, Timothy A Bolger (đăng ngày 6 tháng 9 năm 2023), Saccharomyces cerevisiae as a research tool for RNA-mediated human disease, PubMed. Truy cập ngày 7 tháng 9 năm 2023.