Nấm Agaricus (Nấm Thái Dương)

Nấm Agaricus được sử dụng rộng rãi nhờ công dụng chống oxy hóa. Vậy thảo mộc này có tác dụng gì? Và sử dụng Nấm Agaricus thế nào để mang lại hiệu quả tối ưu nhất? Kính mời quý độc giả tìm hiểu trong bài viết sau đây. 

1 Giới thiệu về Nấm Agaricus

Nấm Agaricus còn có tên gọi khác là Nấm Thái Dương, bao gồm các loài thuộc chi Agaricus. Một số loài thuộc chi Agaricus đã chọn thành phần hóa học và dinh dưỡng phù hợp với con người, cũng như hương vị được đánh giá cao cho mục đích ẩm thực.

1.1 Đặc điểm thực vật

Nấm Agaricus thường được mô tả là có thể có kết quả từ nhỏ đến lớn với bông màu trắng, vàng hoặc nâu; phiến tự do có màu xanh xao hoặc hơi hồng khi còn không, sau chuyển sang màu nâu sô cô la; và cả bào tử chắn sương, màu nâu sẫm.

1.2 Thu hái và chế biến

Bộ phận sử dụng: Cả cây.

1.3 Đặc điểm phân bố

Agaricus spp. là những thực vật hoại sinh phân bố rộng rãi trên các khu vực địa lý từ vùng nhiệt đới đến phương bắc, sinh sống ở nhiều môi trường sống khác nhau từ đồng cỏ núi cao, đến bờ biển mặn và cát, đến rừng rụng lá và cây lá kim. Nó có nguồn gốc ở Brazil, nhưng hiện được trồng ở Trung Quốc, Nhật Bản và Brazil để bán. Nấm Agaricus của Nhật là nguồn nấm Agaricus chất lượng cao tốt nhất hiện nay.

2 Thành phần hóa học

Nhìn chung, thành phần thô của nấm là nước (90%), protein (2–40%), chất béo (2–8%), carbohydrate (1–55%), chất xơ (3–32%) và tro (8 –10%) (tro chủ yếu bao gồm muối, kim loại, v.v.). Đã phát hiện các polysacarit có hoạt tính chống khối u rõ ràng, phần chính là FIII-2-b, bao gồm một phức hợp protein bao gồm 43,4% protein và 50,2% carbohydrate. Quả thể ở các giai đoạn trưởng thành khác nhau có chứa α-glucans và β-glucans: năng suất và sự đa dạng về cấu trúc của glucans tăng lên khi quả thể trưởng thành; vì vậy thời điểm thu hoạch và bảo quản là rất quan trọng. Tóm lại, Agaricus chứa hơn 18 axit amin khác nhau, 10 khoáng chất khác nhau, 16 loại vitamin khác nhau, 46 enzym, ergosterol, axit linoleic và polysacarit: 1-3/1-6 beta-glucans.

== >> Mời bạn đọc tham khảo vị thuốc cùng công dụng: Trái Maqui berry – Nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời

3 Tác dụng – Công dụng của Nấm Agaricus

3.1 Hệ miễn dịch

Agaricus blazei nổi tiếng với khả năng kích thích hệ thống miễn dịch. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các đặc tính tăng cường miễn dịch của loài nấm này đến từ các polysacarit có lợi khác nhau ở dạng beta-glucans có cấu trúc cao mà chúng chứa. Các hợp chất này được biết đến với khả năng tuyệt vời trong việc điều chỉnh phản ứng miễn dịch của cơ thể và bảo vệ chống lại bệnh tật. 

Nấm Agaricus kích hoạt các tế bào bạch cầu như đại thực bào, tế bào đuôi gai, bạch cầu hạt và tế bào tiêu diệt tự nhiên trong hệ thống miễn dịch bẩm sinh – giúp phát hiện các kiểu nguy hiểm và phản ứng lại, tiêu diệt các yếu tố thù địch (ví dụ như virus hoặc vi khuẩn).

Agaricus còn được biết đến như một chất điều biến và giáo dục miễn dịch, có nghĩa là nó hoạt động một cách thông minh. Nếu hệ thống miễn dịch bị kích thích quá mức (như có thể xảy ra với các rối loạn tự miễn dịch), hệ thống miễn dịch sẽ tấn công mọi thứ trong tầm nhìn bao gồm cả các mô của cơ thể. Trong trường hợp này, Agaricus sẽ điều chỉnh hệ thống miễn dịch và đào tạo lại nó để phản ứng với những kẻ xâm lược trở nên chọn lọc và hiệu quả hơn. Mặt khác, nếu hệ thống miễn dịch bị tổn hại, Agaricus sẽ kích thích và điều chỉnh nó để đối phó với các mối đe dọa thực sự một cách thích hợp.

3.2 Sức khỏe tiêu hóa

Agaricus kích thích hệ tiêu hóa, chứa các enzym tiêu hóa Amylase, trypsin, maltase và Protease. Những enzym này hỗ trợ cơ thể phá vỡ protein, carbohydrate và chất béo. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng loại nấm này có hiệu quả chống lại nhiều chứng rối loạn tiêu hóa bao gồm; loét dạ dày, viêm dạ dày mãn tính, loét hành tá tràng, viêm ruột do virus, viêm miệng mãn tính, viêm mủ, táo bón và chán ăn.

3.3 Tăng tuổi thọ

Việc không có bệnh tật và tuổi thọ đáng ngạc nhiên của người dân địa phương ở làng Piedade đã dẫn đến nhiều nghiên cứu được thực hiện về khả năng của nấm Agaricus trong việc thúc đẩy một cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh. Nó được người dân vùng này biết đến như một phương thuốc chữa bách bệnh truyền thống mang lại tuổi thọ và sức khỏe.

Một nghiên cứu kiểm tra những cư dân bản địa từ 90 đến 100 tuổi ở Piedade cho thấy tuổi sinh học của họ thấp hơn nhiều so với tuổi thật. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng tỷ lệ phân chia tế bào cơ thể của họ thấp hơn nhiều so với bình thường, điều này làm chậm quá trình lão hóa. Những người này thường xuyên tiêu thụ Agaricus blazei.

3.4 Sức khỏe gan

Agaricus đã cho thấy khả năng cải thiện chức năng của gan, ngay cả ở những người bị tổn thương gan do viêm gan B. Bệnh này từ lâu đã được coi là một trong những bệnh khó điều trị nhất và có thể gây tổn thương gan trên diện rộng. Một nghiên cứu kéo dài một năm gần đây cho thấy chất chiết xuất từ ​​nấm có thể đưa chức năng gan trở lại bình thường. Ngoài ra, các chất chiết xuất đã được chứng minh là có thể giúp bảo vệ gan khỏi bị tổn thương thêm, đặc biệt là chống lại tác hại của stress oxy hóa đối với các mô của gan.

3.5 Chống ung thư

Hàng loạt nghiên cứu về khả năng chống ung thư của Nấm Agaricus đã được thực hiện, cho thấy các loại nấm bổ dưỡng này có tác dụng chống lại nhiều dòng tế bào ung thư, bao gồm: ung thư vú, ung thư phổi, ung thư ruột kết, ung thư gan, bệnh bạch cầu hoặc ung thư máu, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phụ khoa. Ngoài ra, chúng cũng giúp hạn chế và phục hồi các phản ứng có hại của thuốc hóa trị liệu ung thư gây ra.

== >> Mời bạn xem thêm dược liệu: Nấm hương – Thực phẩm dinh dưỡng cũng là vị thuốc hữu ích

4 Cách sử dụng Nấm Agaricus

4.1 Sử dụng truyền thống

Agaricus theo truyền thống đã được sử dụng để chống lại nhiều loại bệnh, từ căng thẳng về thể chất và tinh thần, tiểu đường, cholesterol cao và các vấn đề về tuần hoàn, loãng xương, loét dạ dày và khó tiêu đến viêm gan mãn tính.

4.2 Sử dụng hiện đại

4.2.1 Chỉ định

Nấm Agaricus hiện là thành phần chống oxy hóa mạnh mẽ trong các chế phẩm với mục đích sau:

• Điều trị tiểu đường.
• Cải thiện tác dụng phụ của điều trị ung thư (hóa trị liệu): Nghiên cứu đang phát triển cho thấy rằng dùng nấm agaricus có thể làm giảm một số tác dụng phụ của hóa trị bao gồm suy nhược và chán ăn.
• Giảm cholesterol máu..
• Ngăn ngừa xơ cứng động mạch.
• Hỗ trợ điều trị viêm gan mãn tính
• Cải thiện các vấn đề về tiêu hóa.
• Giảm căng thẳng.
• Phòng chống bệnh tim mạch.
• Phòng chống yếu xương (loãng xương).
• Phòng ngừa loét dạ dày.
• Tăng cường hệ thống miễn dịch.

4.2.2 Tác dụng phụ

Chiết xuất nấm Agaricus dường như an toàn cho hầu hết mọi người khi dùng trong tối đa 12 tuần. Agaricus dạng bột dường như an toàn cho hầu hết mọi người khi dùng trong tối đa 6 tháng. Các sản phẩm Agaricus có thể khiến lượng đường trong máu xuống quá thấp (hạ đường huyết) ở một số người mắc bệnh tiểu đường. Chúng cũng có thể gây ngứa, buồn nôn và tiêu chảy.

Một số người dùng nấm agaricus trong quá trình điều trị ung thư đã bị tổn thương gan nghiêm trọng và một số người bị dị ứng.

4.2.3 Lưu ý khi sử dụng

Mang thai và cho con bú: Không có đủ thông tin về việc sử dụng nấm agaricus trong khi mang thai và cho con bú.

Bệnh gan: Có một số lo ngại rằng nấm agaricus có thể gây ra bệnh gan hoặc làm cho bệnh nặng hơn. Không nên sử dụng nếu bạn bị bệnh gan.

Thuật toán : Nấm Agaricus có thể làm giảm lượng đường trong máu. Có một số lo ngại rằng nó có thể ảnh hưởng đến việc kiểm soát lượng đường trong máu trong quá trình phẫu thuật. Ngừng sử dụng nấm agaricus ít nhất 2 tuần trước khi phẫu thuật theo lịch trình.

5 Tài liệu tham khảo

1. Tác giả Karunarathna và cộng sự (Ngày đăng 26 tháng 7 năm 2016). Tiểu luận Mycosphere 8: Đánh giá về chi Agaricus ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới ẩm của Châu Á , Mycosphere. Truy cập ngày 31 tháng 3 năm 2023. 

2. Chuyên gia của Indigo Herbs. Lợi ích Agaricus , Thảo dược chàm. Truy cập ngày 31 tháng 3 năm 2023.